目次
はじめに
第１章 なぜ、いま『弁当力』なのか
――健康、感謝、命の尊さを知る
弁当の思い出に込められた親子の絆
【コラム】弁当箱のフタとハンカチの力
弁当を作らない、作れない親たち
ある大学生のリアルな実態
朝ごはんを食べず、夕飯も外食派が多数
「食の力」は自然には身につかない
子どもは手づくりの食卓でちゃんと育つ
弁当に込めた親の思いは、子に伝わる
【コラム】弁当づくりは誰の役目
小学生に弁当を手づくりさせる試み
反対よりも、やる方法、やるための工夫の実践例
「弁当の日」を体験して知った気づき
ドキュメント・大学生版「弁当の日」
週一回の実行で、生活が変わった学生も
「一品持ち寄り形式」でコミュニケーションも深まる
テーマで知恵を絞る楽しさ
体験談／買出しから自給率向上まで考える
【コラム】食の哲学――「物語」を食べる
第２章 『弁当力』で人は変わる
――アイデア力、イメージ力、段取り力も身につく
弁当づくりで成長する、自立する
子の成長は失敗を見守る親しだい
子どもが弁当を作り、家族の風景が変わる
家族の笑顔で「自己肯定感」が高まる
人が喜こんでくれることが、自分の喜びとなる
セルフ・マネジメント能力が育つ
プロジェクト・マネジメント能力がつく
【コラム】弁当箱に詰められた命 ――ニワトリさばき実習
第３章 人と人とを笑顔で結ぶ『弁当力』
――家庭、学校、職場が変わる
ひじきご飯の由香ちゃんのその後
子どもが変わると、親も変わる
子どもに台所仕事をさせると、家族も変わる
【コラム】弁当箱に詰められたもう一つの命
仲間を思いやる心が生まれる
心から「ごちそうさま」が言えるようになる
「サラリーマン弁当」で会社も変わる
【コラム】かっこよく食を変える
第４章 日本を元気にする『弁当力』
――社会、国土、農業、自給力も変わる
食材にこだわりだす
コンビニ弁当にはない、手づくり弁当の見えない力
【コラム】米の素晴らしさ、四つの利点
安全・安心をこえるもの
「中国製農薬入り餃子事件」の教訓――命を委ねる食糧
食料危機で困るのは・・・
うまければ、安ければ、ファーストフードでいいのか？
【コラム】茶碗一杯のご飯は二十五円。コンビニおにぎりは高い！
米の消費が減って、増えたものは「肉と油」
「弁当力」で、日本の自給力も上がる
エピローグ／あなたは何を始めますか？
おわりに／参考文献
第１章 なぜ、いま『弁当力』なのか
――健康、感謝、命の尊さを知る
弁当の思い出に込められた親子の絆
【コラム】弁当箱のフタとハンカチの力
弁当を作らない、作れない親たち
ある大学生のリアルな実態
朝ごはんを食べず、夕飯も外食派が多数
「食の力」は自然には身につかない
子どもは手づくりの食卓でちゃんと育つ
弁当に込めた親の思いは、子に伝わる
【コラム】弁当づくりは誰の役目
小学生に弁当を手づくりさせる試み
反対よりも、やる方法、やるための工夫の実践例
「弁当の日」を体験して知った気づき
ドキュメント・大学生版「弁当の日」
週一回の実行で、生活が変わった学生も
「一品持ち寄り形式」でコミュニケーションも深まる
テーマで知恵を絞る楽しさ
体験談／買出しから自給率向上まで考える
【コラム】食の哲学――「物語」を食べる
第２章 『弁当力』で人は変わる
――アイデア力、イメージ力、段取り力も身につく
弁当づくりで成長する、自立する
子の成長は失敗を見守る親しだい
子どもが弁当を作り、家族の風景が変わる
家族の笑顔で「自己肯定感」が高まる
人が喜こんでくれることが、自分の喜びとなる
セルフ・マネジメント能力が育つ
プロジェクト・マネジメント能力がつく
【コラム】弁当箱に詰められた命 ――ニワトリさばき実習
第３章 人と人とを笑顔で結ぶ『弁当力』
――家庭、学校、職場が変わる
ひじきご飯の由香ちゃんのその後
子どもが変わると、親も変わる
子どもに台所仕事をさせると、家族も変わる
【コラム】弁当箱に詰められたもう一つの命
仲間を思いやる心が生まれる
心から「ごちそうさま」が言えるようになる
「サラリーマン弁当」で会社も変わる
【コラム】かっこよく食を変える
第４章 日本を元気にする『弁当力』
――社会、国土、農業、自給力も変わる
食材にこだわりだす
コンビニ弁当にはない、手づくり弁当の見えない力
【コラム】米の素晴らしさ、四つの利点
安全・安心をこえるもの
「中国製農薬入り餃子事件」の教訓――命を委ねる食糧
食料危機で困るのは・・・
うまければ、安ければ、ファーストフードでいいのか？
【コラム】茶碗一杯のご飯は二十五円。コンビニおにぎりは高い！
米の消費が減って、増えたものは「肉と油」
「弁当力」で、日本の自給力も上がる
エピローグ／あなたは何を始めますか？
おわりに／参考文献
内容説明
「弁当ブーム」に本物の一冊！
手作り弁当が日本を変える！
その感動的な、驚きの「弁当力」の全てを明かします！！
小学校～大学での「弁当の日」の豊富な実践体験や
「弁当」をテーマにした感動的な講演で評判の、
九州大学の「お弁当先生」による、奥の深～い「お弁当の本」！
すぐに手作り弁当が作りたくなる本！！
多くの人から寄せられた「弁当の思い出」や学校、家庭での「弁当づくり」の体験談が、
「弁当力」のすごさを実感させます！
（すべて実話、感動・感涙もののエピソード満載！ 写真多数）
そして、その「弁当力」こそが
子どもを育て、家族の絆を強くし、人々を幸せにし、
ニッポンの「食」の問題、「教育」の問題の改善につながることを
具体的に証明します！
一昨日の夕食は思い出せなくとも、弁当の思い出は、鮮やかによみがえる。心の中に弁当が刻まれている。それが弁当の力だ。（本文より）
授業の一環で、学生に弁当の思い出を作文に書いてもらうこともある。みんな、しぶしぶ書き始めるのだけれど、いざ書き始めるとなるとペンが止まらない。授業が終っても「最後まで書き上げたい」と席を立たない。
私は「弁当の力」を実感した。弁当力である。
いつの間にか、私の講演の中心は弁当の話になった。弁当を題材に「食」「農業」「環境」「暮らし」「家庭」「教育」などの問題を語るようになった。（本文より）
著者と関係の深い人気コミック『玄米せんせいの弁当箱』(ビックコミックオリジナル連載中)の作者・魚戸おさむによる推薦文と漫画を本の帯に掲載！
■著者：佐藤剛史（さとう ごうし）
1973年大分県生まれ。九州大学大学院農学研究院助教。研究だけでなく、市民参加型のまちづくり、食育などの実践活動にも精力的に取り組んでいる。年間の講演、ワークショップの回数は100回を超える。
著書に、『ここ－食卓から始まる生教育－』（西日本新聞社：共著）『いのちをいただく』（西日本新聞社）など。
著者・佐藤剛史のblog→「経済学を学ぶ非営利な毎日」
★推薦のことば
弁当を作り、食べることは、その弁当にまつわる物語を食べるということ。
それが「弁当力」!!
― 魚戸おさむ（漫画家『玄米せんせいの弁当箱』作者）
いちいち涙が出て、全然先に読み進められませんでした。あたたかい家族の食の物語にあふれた本です。こんな食卓が、お弁当が日本中に増えていけば、私が出会ってきたような性のトラブルを抱えた子どもたちが少なくなっていくと信じています。
― 内田美智子（助産師・『ここ－食卓から始まる生教育－』共著者）
★2009.10.4「朝日新聞」読書面で紹介
★2009.10.25 「エチカの鏡」(フジテレビ系列)で
“本のソムリエ”清水克衛氏が、「この秋読むべき１冊・子育てに悩む人にオススメ」と紹介。
